問題詳情：
提取胡蘿蔔素和提取玫瑰精油時都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿蔔素時，採用的是水浴加熱，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時是直接加熱。其原因是：( )
A．前者需保持恆溫，後者不需要保持恆溫
B．前者容易蒸發，後者不容易蒸發
C．胡蘿蔔素不耐高溫，玫瑰精油耐高溫
D．前者燒瓶裏是有機溶劑，易燃易爆，後者是水
【回答】
D
知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型：選擇題
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