問題詳情：
根據生物相關知識，回答胡蘿蔔素提取和酶應用方面的問題：
（1）從胡蘿蔔中提取胡蘿蔔素時，通常在萃取前將胡蘿蔔粉碎和 ，以提高萃取效率；水蒸氣蒸餾法 （填“適合”或“不適合”）胡蘿蔔素的提取，原因是 ；鑑定萃取物中是否含有胡蘿蔔素時，通常可採用 法，並以 樣品作爲對照。
（
2）若要提高衣物上血漬的去除效果，可在洗衣粉中加入 酶，因爲該酶能將血紅蛋白水解成可溶*的 或 ；若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加 酶；使用加酶洗衣粉時，水溫過低或過高時洗滌效果不好的原因分別是 。
【回答】
知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型：填空題
