問題詳情：
根據從極蘿蔔中提取的胡蘿蔔素的相關知識及胡蘿蔔素的*質，回答下列問題。
（1）胡蘿蔔素是 *的結晶。從胡蘿蔔中提取胡蘿蔔素，常用 作爲溶劑，原因是 。
（2）從胡蘿卡中提取胡蘿蔔素常用的方法是 法。用這種方法提取胡蘿蔔素的主要步驟是：粉碎、乾燥、 、 、 。
（3）在胡蘿蔔顆粒的加熱乾燥過程中，應嚴格將 和 控制在一定範圍內，原因是 。
（4）提取的胡蘿蔔素可透過 法進行鑑定，在鑑定過程中需要用 對照。
（5）一般情況下，提取胡蘿蔔素時，提取效率與原料顆粒的含水量成 比。
【回答】
*：（1）橘（橙）黃 新脂*有機溶劑（或有機溶劑）胡蘿蔔素是脂類物質
（2）萃取 萃取 過濾 濃縮（3）溫度 時間 溫度過高和時間過長會導致胡蘿蔔素分解
（4）紙層析 標準樣品（5）反
知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型：填空題
