問題詳情：
豬肉的新鮮度可以透過測試pH來判斷。有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關係爲：
名稱 | 新鮮肉 | 次鮮肉 | 變質肉 |
pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | >6.7 |
根據上表判斷，肉類變質過程中*鹼*的變化趨勢是
A．**變弱 B．**變強
C．**不變 D．鹼*變弱
【回答】
A
知識點：*和鹼的中和反應
題型：選擇題
豬肉的新鮮度可以透過測試pH來判斷。有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關係爲：名稱新鮮肉次鮮肉變質肉pH5.8～6...
習題庫
閱讀(2.25W)
![豬肉的新鮮度可以透過測試pH來判斷．有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關係爲：名稱新鮮肉次鮮肉變質肉pH5.8～6...]( "豬肉的新鮮度可以透過測試pH來判斷．有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關係爲：名稱新鮮肉次鮮肉變質肉pH5.8～6...")
豬肉的新鮮度可以透過測試pH來判斷．有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關係爲：名稱新鮮肉次鮮肉變質肉pH5.8～6...![肉類的新鮮度可以透過測試其pH來判斷。有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關係如下表，則新鮮肉在變質過程中**如何變...]( "肉類的新鮮度可以透過測試其pH來判斷。有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關係如下表，則新鮮肉在變質過程中**如何變...")
肉類的新鮮度可以透過測試其pH來判斷。有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關係如下表，則新鮮肉在變質過程中**如何變...![肉類的鮮度可以透過測試pH來判斷。有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關係如下表，則新鮮肉在變質過程中**如何變化(...]( "肉類的鮮度可以透過測試pH來判斷。有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關係如下表，則新鮮肉在變質過程中**如何變化(...")
肉類的鮮度可以透過測試pH來判斷。有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關係如下表，則新鮮肉在變質過程中**如何變化(...![肉類的新鮮度可以透過測試pH來判斷，有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關係如下表，則新鮮肉在變質過程中**如何變化...]( "肉類的新鮮度可以透過測試pH來判斷，有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關係如下表，則新鮮肉在變質過程中**如何變化...")
肉類的新鮮度可以透過測試pH來判斷，有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關係如下表，則新鮮肉在變質過程中**如何變化...![肉類新鮮程度會引起pH發生相應的變化，變化關係如表：名稱新鮮肉次鮮肉變質肉pH5.8﹣6.26.3﹣6.6＞6...]( "肉類新鮮程度會引起pH發生相應的變化，變化關係如表：名稱新鮮肉次鮮肉變質肉pH5.8﹣6.26.3﹣6.6＞6...")
肉類新鮮程度會引起pH發生相應的變化，變化關係如表：名稱新鮮肉次鮮肉變質肉pH5.8﹣6.26.3﹣6.6＞6...![目前有些不法分子常出售不新鮮的豬肉來坑害消費者：豬肉的新鮮度可以透過測試pH來 判斷。有資料顯示，pH與豬...]( "目前有些不法分子常出售不新鮮的豬肉來坑害消費者：豬肉的新鮮度可以透過測試pH來 判斷。有資料顯示，pH與豬...")
目前有些不法分子常出售不新鮮的豬肉來坑害消費者：豬肉的新鮮度可以透過測試pH來 判斷。有資料顯示，pH與豬...![根據下表判斷，肉類變質過程中*鹼*的變化趨勢是（ ）名稱新鮮肉次鮮肉變質肉pH5.8～6.26.3～6.6＞...]( "根據下表判斷，肉類變質過程中*鹼*的變化趨勢是（ ）名稱新鮮肉次鮮肉變質肉pH5.8～6.26.3～6.6＞...")
根據下表判斷，肉類變質過程中*鹼*的變化趨勢是（ ）名稱新鮮肉次鮮肉變質肉pH5.8～6.26.3～6.6＞...![如圖所示，魚、肉的新鮮度不同，其浸出液pH會發生相應變化。魚、肉的浸出液pH變大，其新鮮度的變化情況爲A．越來...]( "如圖所示，魚、肉的新鮮度不同，其浸出液pH會發生相應變化。魚、肉的浸出液pH變大，其新鮮度的變化情況爲A．越來...")
如圖所示，魚、肉的新鮮度不同，其浸出液pH會發生相應變化。魚、肉的浸出液pH變大，其新鮮度的變化情況爲A．越來...
相關文章
- 新宰的畜、禽，如果馬上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，過一段時間再煮，肉反而鮮嫩。這可能與肌細胞內的哪一種細胞器...
- 近段時間，我國豬內價格上漲幅度已超過50%，豬肉價格的不斷上漲對國民的生活帶來了一定的負面影響．豬肉的新鮮度可...
- 新宰的畜和禽，如果馬上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，過一段時間再煮，肉反而鮮嫩。這可能與肌細胞內哪一種細胞器...
- 新宰的畜、禽，如果馬上把肉做熟了吃，肉老而且口味不好，過一段時間再煮，肉反而鮮嫩。這可能與肌細胞中哪一種細胞器...
- 如圖8－1－3所示，魚、肉的新鮮度不同，其浸出液的pH會發生相應變化。魚、肉的浸出液的pH變大，其新鮮度的變化...
- 新宰的雞，馬上把肉炒熟了吃，肉老而且口味不好，過一段時間再炒，肉反而鮮嫩，原因是( )A．新肉內水分太多，炒...
- “新鮮豬肉”寫句子，用新鮮豬肉造句
- 新宰的畜、禽，如果馬上把肉做熟了吃，這時候的肉比較老，過一段時間再煮，肉反而鮮嫩。這可能與肌細胞內哪一種細胞器...
- 隨着氣溫的升高，買回來的豬肉容易變質，老師建議同學們設計一個實驗方案，讓豬肉保鮮時間較長，多數同學提出將鮮豬肉...
- 新宰的畜、禽，如果立即把肉做熟了吃，肉老而口味不好，過一段時間再煮，肉反而鮮嫩。這與肌細胞中哪一種細胞器的作用...
最新推薦
- 1淮南牛肉湯味道就是香，新鮮的牛肉放在大鍋中煮上幾個小時，這是利用
- 2新宰的畜、禽，如果立即把肉做熟了吃，肉老而口味不好．過一段時間再煮，肉反而鮮嫩．這與肌細胞中哪一種細胞器的作用...
- 3嫩肉粉的主要作用是利用蛋白酶對肉中蛋白質進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。據《食品添加...
- 4（2015•錦州）隨着氣溫的升高，買回來的豬肉容易變質，老師建議同學們設計一個實驗方案，讓豬肉保鮮時間較長，多...
- 5閱讀下列圖文資料，回答問題：新疆若羌紅棗個大美觀，剛採摘的鮮果肉脆香甜，曬乾後肉軟甜潤，吃後餘香滿口。近十幾年...
- 6近幾個月來，國內豬肉價格像坐過山車，這在學術界稱爲“豬週期”——豬肉產業的發展規律：豬肉價格上漲——母豬存欄量...
- 7圖中是兩個新鮮的神經—肌肉標本，將左側標本的神經搭在右側標本的肌肉上，此時神經纖維與肌肉細胞相連接(實驗期間用...
- 8吉安一居民發現買的新鮮豬肉晚上發藍光。專家解釋，豬肉中含*較多且攜帶了一種能發光的細菌——*光桿菌時就會發光。...
- 9已知肌肉受到刺激會收縮，肌肉受刺激前後肌細胞膜內外的電位變化和神經纖維的電位變化一樣．取三個新鮮的神經﹣肌肉標...
- 10已知肌肉受到刺激會收縮，肌肉受刺激前後肌細胞膜內外的電位變化和神經纖維的電位變化一樣。取三個新鮮的神經—肌肉標...
- 11牛肉富含蛋白質，且脂肪含量遠低於豬肉，越來越多的人選擇多吃牛肉、少吃豬肉。人們膳食習慣的改變會引起豬肉和牛肉需...
- 12受非洲豬瘟的影響，2019年的豬肉價格創歷史新高，同時其他肉類的價格也有一定程度的上漲，某超市11月份的豬肉銷...
- 13近年來，市場上出現的摻有工業用油的毒大米、毒瓜子，使用瘦肉精的毒豬肉，“蘇丹紅”事件、PVC保鮮膜致癌事件、三...
- 14近期豬肉價格不斷走高，引起市民與*的高度關注，當市場豬肉的平均價格達到一定的單價時，*將投入儲備豬肉以平抑...
- 15“新鮮肉”寫句子，用新鮮肉造句
猜你喜歡
- 1受*型H1N1流感的影響，豬肉價格下降了30％，設原來豬肉價格爲a元/千克，則現在的豬肉價格爲
- 2圖中是兩個新鮮的神經—肌肉標本，將左側標本的神經搭在右側標本的肌肉上，此時神經纖維與肌肉細胞相連接(實驗期間用...
- 3做菜用的一種嫩肉粉，其主要成分是碳***（NaHCO3）可破壞肉質纖維結構、促進肉類吸收水分，從而使肉質鬆軟、...
- 42013年，比利時消費者協會對當地的肉食進行微生物抽樣檢測，結果表明73%的禽肉、16%的豬肉和8%的牛肉含有...
- 5近期豬肉價格不斷走高，引起市民與*的高度關注，當市場豬肉的平均價格達到一定的單價時，*將投入儲備豬肉以平抑...
- 6某地牛肉的價格(P)與其需求量(Q)存在如圖所示關係。在其他條件不變的情況下，下列判斷正確的是①牛肉的價格由P...
- 7已知肌肉受到刺激會收縮，肌肉受刺激前後肌細胞膜內外的電位變化和神經纖維的電位變化一樣。取三個新鮮的神經—肌肉標...
- 8吉安一居民發現買的新鮮豬肉晚上發藍光。專家解釋，豬肉中含*較多且攜帶了一種能發光的細菌——*光桿菌時就會發光。...
- 9嫩肉粉的主要作用是利用蛋白酶對肉中蛋白質進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。據《食品添加...
- 10近年來，市場上出現的摻有工業用油的毒大米、毒瓜子，使用瘦肉精的毒豬肉，“蘇丹紅”事件、PVC保鮮膜致癌事件、三...
- 11魚被宰殺後，魚體內的ATP生成具有鮮味的肌苷*，但****酶（ACP)會催化肌苷*分解導致魚肉鮮味下降。爲了研...
- 12當羊肉價格上漲時，某些羊肉火鍋店會減少羊肉的使用量，用豬肉甚至其它肉類替代。這說明價格變動會 A．引起需...
- 13近幾個月來，國內豬肉價格像坐過山車，這在學術界稱爲“豬週期”——豬肉產業的發展規律：豬肉價格上漲——母豬存欄量...
- 14與2015午7月相比，2016年7月全國豬肉價格同比增長16.1%。假設豬肉的需求變動情況用曲線P表示，P1是...
- 15已知肌肉受到刺激會收縮，肌肉受刺激前後肌細胞膜內外的電位變化和神經纖維的電位變化一樣．取三個新鮮的神經﹣肌肉標...