問題詳情:
肉類的新鮮度可以透過測試其pH來判斷。有資料顯示,pH與肉類新鮮度的關係如下表,則新鮮肉在變質過程中**如何變化()
名稱 | 新鮮肉 | 次鮮肉 | 變質肉 |
pH | 5.8~6.2 | 6.3~6.6 | >6.6 |
A.不變 B.變強
C.變弱 D.無法確定
【回答】
C
知識點:*和鹼的中和反應
題型:選擇題
問題詳情:
肉類的新鮮度可以透過測試其pH來判斷。有資料顯示,pH與肉類新鮮度的關係如下表,則新鮮肉在變質過程中**如何變化()
名稱 | 新鮮肉 | 次鮮肉 | 變質肉 |
pH | 5.8~6.2 | 6.3~6.6 | >6.6 |
A.不變 B.變強
C.變弱 D.無法確定
【回答】
C
知識點:*和鹼的中和反應
題型:選擇題