問題詳情：
根據下表判斷，肉類變質過程中*鹼*的變化趨勢是（ ）
名稱 | 新鮮肉 | 次鮮肉 | 變質肉 |
pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | ＞6.7 |
A．**變弱 B．鹼*變強 C．**不變 D．**變強
【回答】
【考點】溶液的*鹼*與pH值的關係．
【專題】結合課本知識的資訊．
【分析】當溶液的pH等於7時，呈中*．當溶液的pH大於7時，呈鹼*．當溶液的pH小於7時，呈**．當溶液的pH＜7時，隨着pH的減小**增強．
【解答】解：肉類變質過程中pH逐漸增大，**減弱．
故選A．
【點評】解答本題要掌握溶液的*鹼*和溶液pH大小之間的關係方面的知識，只有這樣才能對相關方面的問題做出正確的判斷．
知識點：溶液單元測試
題型：選擇題
