問題詳情：
下列屬於使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油原因的是（ ）
A．其化學*質穩定，難溶於水，易溶於有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾 B．其化學*質穩定，難溶於水，難溶於有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾 C．其化學*質不穩定，難溶於水，易溶於有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾 D．其化學*質不穩定，難溶於水，難溶於有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾
【回答】
解：玫瑰精油的化學*質穩定，難溶於水，易溶於有機溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾，因此使用水蒸氣蒸餾法提取． 故選：A．
知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型：選擇題
