問題詳情：
用酵母菌釀製葡萄酒時一般酒中所含的酒精成分不超過14%，其原因是（ ）
A．是加水過多造成的 B．原料中用於發酵的糖太少 C．一定濃度的酒精影響酵母菌的存活 D．發酵過程產熱多，高溫使酵母菌死亡
【回答】
解：酒精濃度過高會對酵母菌產生毒害作用，因此用酵母菌釀製葡萄酒時一般酒中所含的酒精成分不超過14%． 故選：C．
知識點：微生物的利用
題型：選擇題
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用酵母菌使葡萄汁產生葡萄酒，當酒精含量達到12%～16%時，發酵就停止了。有關敘述不正確的是 A．酒精對酵母...![用酵母菌使葡萄汁產生葡萄酒，當酒精含量達到12%～16%時，發酵就停止了．有關解釋不正確的是（ ）A.酒精對...]( "用酵母菌使葡萄汁產生葡萄酒，當酒精含量達到12%～16%時，發酵就停止了．有關解釋不正確的是（ ）A.酒精對...")
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用酵母菌釀酒時，如果向釀酒的原料中通入足量的氧氣，會出現的現象是( ) A．酵母菌死亡，不產生酒精 ...
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