問題詳情：
酒廠利用酵母菌釀酒過程中，經檢測活菌數量適宜但卻不生產酒精，應採取的措施是（ ）
A．降低溫度 B．隔絕空氣 C．加緩衝液 D．加新鮮培養基
【回答】
解：A、利用酵母菌釀酒過程中活菌數量適宜說明溫度條件適宜，故A錯誤； B、酵母菌釀酒過程中，經檢測活菌數量適宜但卻不生產酒精，說明酵母菌進行有氧呼吸進而大量繁殖，不能產生酒精，則隔絕空氣，讓酵母菌無氧呼吸產生酒精，故B正確； C、酵母菌釀酒過程中活菌數量適宜說明PH環境條件適宜，故C錯誤； D、酵母菌釀酒過程中活菌數量適宜說明培養基中營養物質豐富，故D錯誤． 故選：B．
知識點：微生物的利用
題型：選擇題
