問題詳情:
下列說法不正確的是( )
A.油脂是產生能量最高的營養物質
B.油脂與*氣發生加成反應,可以得到固態油脂
C.油脂在**或鹼*條件下,可以發生皂化反應
D.脂肪和油水解都可成生甘油
【回答】
解析:A項,油脂是產生能量最高的營養物質;B項,油脂與H2發生加成反應生成的飽和進階脂肪*甘油酯沸點較高,常溫下呈固態;C項,皂化反應是指油脂在鹼*條件下的水解反應;D項,脂肪和油都是進階脂肪*的甘油酯,故水解都可生成甘油。
*:C
知識點:油脂
題型:選擇題
問題詳情:
下列說法不正確的是( )
A.油脂是產生能量最高的營養物質
B.油脂與*氣發生加成反應,可以得到固態油脂
C.油脂在**或鹼*條件下,可以發生皂化反應
D.脂肪和油水解都可成生甘油
【回答】
解析:A項,油脂是產生能量最高的營養物質;B項,油脂與H2發生加成反應生成的飽和進階脂肪*甘油酯沸點較高,常溫下呈固態;C項,皂化反應是指油脂在鹼*條件下的水解反應;D項,脂肪和油都是進階脂肪*的甘油酯,故水解都可生成甘油。
*:C
知識點:油脂
題型:選擇題