問題詳情：
橘皮精油提取時一般採用壓榨法的主要原因是（）
A． 水中蒸餾會產生原料焦糊的問題
B． 有效成分在蒸餾時會發生部分水解
C． 檸檬烯化學*質穩定
D． 壓榨法的出油率更高
【回答】
B
知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型：選擇題
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