問題詳情：
橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡，其目的是（ ）
A．與橘皮中的有機*反應，防止損壞橘皮精油
B．破壞細胞結構，分解果膠，提高出油率
C．防止提取過程中橘皮精油的有效成分分解
D．防止蒸餾*鉀過程中原料發生焦糊
【回答】
B知識點：生物化學
題型：選擇題
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