新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，壓榨之前，需要將柑橘皮乾燥去水，並用石灰水浸泡。下列敘述不正確的是A...

問題詳情：

新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，壓榨之前，需要將柑橘皮乾燥去水，並用石灰水浸泡。 下列敘述不正確的是

A.石灰水是強鹼，浸泡主要是爲了中和柑橘皮中的**物質

B.石灰水能破壞細胞結構、分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫

C.浸泡後的柑橘皮要用流水漂洗，避免與面板接觸

D.橘皮在石灰水中的浸泡時間應在10小時以上。

【回答】

A

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：選擇題