問題詳情：
下列說法不正確的是
A. 葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素均屬於糖類
B. 酶是一種具有高選擇催化*能的蛋白質
C. 硬脂*甘油酯屬於進階脂肪*甘油酯，是高分子化合物
D. 動物脂肪和*氧化*混合加熱，可得到肥皂的主要成分和甘油
【回答】
C
【解析】
【詳解】A選項，葡萄糖屬於單糖，蔗糖屬於二糖，澱粉和纖維素屬於多糖，故A正確；
B選項，酶是一種具有高選擇催化*能的特殊蛋白質，故B正確；
C選項，硬脂*甘油酯屬於進階脂肪*甘油酯，不是高分子化合物，故C錯誤；
D查重，動物脂肪和*氧化*混合加熱，發生皂化反應得到肥皂的主要成分和甘油，故D正確；
*爲C。
【點睛】澱粉、纖維素、蛋白質是天然高分子化合物。
知識點：糖類 油脂 蛋白質單元測試
題型：選擇題
