下列說法正確的是（   ）A.葡萄糖、油脂、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成的B.油脂有油和脂肪之分，都屬於...

問題詳情：

下列說法正確的是（    ）

A. 葡萄糖、油脂、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成的

B. 油脂有油和脂肪之分，都屬於酯

C. 葡萄糖、果糖和蔗糖都能發生水解反應

D. 糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物

【回答】

【*】B

【解析】

蛋白質由C、H、O、N等元素組成，故A錯誤；油脂是進階脂肪*甘油酯，屬於酯，故B正確；葡萄糖、果糖不能發生水解反應，故C錯誤；糖類中只有多糖屬於高分子化合物，油脂不屬於高分子化合物，故D錯誤。

知識點：糖類 油脂 蛋白質單元測試

題型：選擇題