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廚師用嫩肉粉(主要成分是蛋白酶)處理牛肉,嫩肉粉的主要作用是分解牛肉中的( )A.蛋白質 B.核*C.糖類 ...
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問題詳情:
廚師用嫩肉粉(主要成分是蛋白酶)處理牛肉,嫩肉粉的主要作用是分解牛肉中的( )
A.蛋白質 B.核*
C.糖
類 D.脂肪
【回答】
A
知識點:
酶與ATP
題型:
選擇題
標籤:
嫩肉
牛肉
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