問題詳情：
下列說法正確的是( )
A．稀NaOH溶液可以使蛋白質鹽析
B．棉花、滌綸、維綸均屬於合成纖維
C．澱粉可以用於釀酒和釀醋
D．油脂都不能使溴水褪*
【回答】
* C
解析 稀NaOH溶液是強鹼，可以使蛋白質變*，故A錯誤；棉花是天然高分子化合物，滌綸、維綸均屬於合成纖維，故B錯誤；澱粉水解後生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，乙醇被氧化可以生成乙*，即可以用於釀酒和釀醋，故C正確；油脂中含有不飽和烴基時能使溴水褪*，故D錯誤。
知識點：糖類 油脂 蛋白質單元測試
題型：選擇題
