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問題詳情：製作泡菜利用了以下哪種生物發酵？    A．乳*菌              B．**菌             C．鏈球菌             D．根瘤菌【回答】A知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

這盤菜配有什錦泡菜。他晚飯吃了一些什錦泡菜和米飯。他晚飯吃了一些什錦泡菜配米飯。他晚飯吃了一些什錦泡菜和米飯。醬幹丁、腐皮拌豆芽、肉末五香豆、百葉雪菜、什錦泡菜、苦瓜筍絲，皆取清淡與原味。...

問題詳情：生物技術在社會中被廣泛應用，給人們帶來了很大的經濟效益．請回答下列問題．（1）製作泡菜時常用 法測定其中的亞**鹽含量；該方法的原理是在鹽**化的條件下，亞**鹽與對氨基苯磺*發生       反應後，與N1萘基乙二*...

問題詳情：泡菜的美味與菜中含有的*味密切相關,泡菜中的*味主要來自於()A.乳*菌 B.醋*菌     C.酵母菌 D.米麴黴【回答】A知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

問題詳情：下列說法正確的是()A.食醋製作一般程序是先生成乙醇,再將乙醇轉化成乙*B.泡菜發酵過程中,會產生多種*,其中主要是亞**,還有少量的乳*C.對亞**鹽的定量測定可以用天平稱量法D.亞**鹽與對氨基苯磺*的反應產物能...

問題詳情：下列說法正確的是（）A．食醋製作程序可以是先生成乙醇，再將乙醇轉化成乙*B．泡菜發酵過程中，會產生多種*，其中主要是亞**，還有少量的乳*C．對亞**鹽的定量測定可以用天平稱量法D．用傳統的發酵技術制葡萄酒必須添加酵母菌菌...

問題詳情：請回答下面有關發酵及職務有效成分提取的相關問題．（1）製作泡菜宜選用新鮮的蔬菜，因爲新鮮的蔬菜              ．（2）家庭釀酒時如發酵壇並沒有完全密封，壇內照樣能形成無氧環境，這是因爲酵母菌   產生...

問題詳情：受韓國“泡菜危機”影響，2010年10月份我國大白菜最低價格達0.7元/斤；在利益的驅動下，我國菜農擴大了白菜的種植面積，但到2011年4月大白菜降到了0.1元/斤，菜農損失慘重。材料表明A．氣候是商品價格變化的直接因素  ...

問題詳情：製作泡菜時要用特殊的罈子，壇口必須加水密封。密封壇口的主要目的是（  ）A．隔絕空氣，抑制細菌的繁殖             B．阻止塵埃C．造成缺氧的環境，利於乳*菌發酵       D．防止氣體對流，利於醋*菌進行...

問題詳情：測定泡菜樣品中亞**鹽的含量時，*氧化鋁乳液的作用是   (   )A．與亞**鹽發生顏*反應                   B．提取泡菜樣品中的亞**鹽C．吸附泡菜汁中的雜質，使泡菜汁透明澄清     D．用於...

問題詳情：2014年，由於氣候異常，韓國冬白菜收成很不理想，價格不斷上漲，引發了泡菜危機。韓國*決定強化對流通商銷售網點囤積的管制，臨時取消對白菜20%的進口關稅，緊急進口5萬噸*產大白菜以增加市場供應量。韓國泡菜危機波及*，...

問題詳情：微生物有着廣泛的用途。下列有關微生物應用的敘述中錯誤的一項是（   ）A．利用酵母菌製作泡菜                                       B．利用青黴菌提取青黴素C．利用乳*...

問題詳情：泡菜在發酵期間，由於乳*菌的發酵作用，乳*不斷積累，因此可以根據微生物的活動情況和乳*積累量，將泡菜發酵過程分爲三個階段。（1）發酵初期：蔬菜剛入壇時，其表面帶入的微生物主要是不抗*的酵母菌。其中的酵母菌最初的呼...

問題詳情：下列生活方式中對減少癌症的發生相背的是（  ）A.多吃新鮮蔬菜和水果          B.少吃泡菜和醃菜C.多抽菸多喝酒                D.少吃含脂肪高的食物【回答】C【解析】試題分析：合...

問題詳情：生活中一些食品或用品的近似pH如下表：食品或和用品  食醋 泡菜 牙膏草木灰近似pH  2～3 3～4  8～9 10～11下列說法正確的是（   ）A.食醋能使無**酞溶液變紅    B.草木灰可以降低土壤的**C.牙膏是中*物...

問題詳情：關於測定亞**鹽含量實驗*作的有關敘述，正確的是                ()A．泡菜製作需要配製鹽水，其中鹽與水的質量比爲4∶1B．在鹽**化條件下，亞**鹽與對氨基苯磺*發生重氮化反應形成玫瑰紅*染料C．製備樣...

問題詳情：四川泡菜的美味與菜中含有的*味密切相關，泡菜中的*味主要來自於下列哪種生物（  ）A．乳*菌              B．醋*菌              C．酵母菌              D．米麴黴【回答】...

問題詳情：3．(10分)(2012·南通調研)某興趣小組就“泡菜醃製過程中亞**鹽含量變化”開展了研究，*作如下：某年1月4日下午選取1、2、3號三隻相同的泡菜壇，在每個壇中加入洗淨的新鮮蓮花菜0.6kg，再分別倒入相同量的煮沸並冷卻的...

問題詳情： 發酵技術與我們的生活息息相關。下列食品都是利用乳*菌發酵的是   A．泡菜、*奶   B．麪包、米酒   C．泡菜、米酒   D．腐乳、*奶【回答】A知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

問題詳情：下列產品的製作與發酵無關的是：(   )A.泡菜       B.麪包       C.*奶      D.果脯【回答】D知識點：細菌和真菌在自然界的作用題型：選擇題...

問題詳情：製作泡菜時，食鹽量不足多少時，會造成細菌大量繁殖                 （）      A、10％                                                ...

問題詳情：以下關於泡菜製作過程的說法中，錯誤的是（）                                      A．泡菜製作過程產生的亞**鹽有可能轉化爲亞**，亞**具有致癌作用           ...

問題詳情：製作泡菜時壇口必須密封，主要是爲了()A.隔絕空氣，防止其他雜菌進入B.利於乳*菌在缺氧的環境下發酵C.防止灰塵污染D.使多種細菌在壇內快速繁殖【回答】B知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

問題詳情：用乳*菌製作泡菜時，要用水密封，這是爲了提供（）Ａ.安靜的環境Ｂ.無氧的環境    Ｃ.有氧的環境Ｄ.無菌的環境【回答】B知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

問題詳情： 製作泡菜時加蓋後用水封口，其目的是不讓空氣進入壇內。【回答】√知識點：細菌和真菌在自然界的作用題型：判斷題...