問題詳情:
以下關於泡菜製作過程的說法中,錯誤的是( )
A.泡菜製作過程產生的亞**鹽有可能轉化爲亞**,亞**具有致癌作用
B.乳*菌在有氧的境下大量繁殖併發酵生乳*
C.對氨基苯磺*溶液和N1萘基乙二*鹽*鹽溶液應避光儲存
【回答】
解:A、泡菜製作過程產生的亞**鹽有可能轉化爲亞**,亞**具有致癌作用,A正確;
B、乳*菌在無氧的環境下發酵生乳*,B錯誤;
C、對氨基苯磺*溶液和N1萘基乙二*鹽*鹽溶液應避光儲存,C正確;
D、在泡菜的醃製過程中,要注意控制醃製的時間、溫度和食鹽的用量,溫度過高,食鹽用量過低、醃製時間過短,容易造成細菌大量繁殖,亞**鹽含量增加,D正確.
故選:B.
知識點:微生物的利用
題型:選擇題