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相關泡菜的知識百科
相關泡菜的知識百科
用乳*菌製作泡菜時,要用水密封,這是爲了提供( )A.安靜的環境 B.無氧的環境 C.有氧的環境 ...
2021-02-03
問題詳情:用乳*菌製作泡菜時,要用水密封,這是爲了提供()A.安靜的環境B.無氧的環境 C.有氧的環境D.無菌的環境【回答】B知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
四川泡菜的美味與菜中含有的*味密切相關,泡菜中的*味主要來自於下列哪種生物( )A.乳*菌 ...
2021-10-23
問題詳情:四川泡菜的美味與菜中含有的*味密切相關,泡菜中的*味主要來自於下列哪種生物( )A.乳*菌 B.醋*菌 C.酵母菌 D.米麴黴【回答】...
下列不屬於發酵產品的是 ( )A.醬類產品 B.酒類產品C.四川泡菜 ...
2019-06-23
問題詳情:下列不屬於發酵產品的是()A.醬類產品 B.酒類產品C.四川泡菜 D.玻璃纖維【回答】D知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
在泡菜的製作過程中,下列有關敘述中,不正確的是( )A.按照清水與鹽的質量比爲4:1的比例配製鹽水B.乳*菌...
2019-02-03
問題詳情:在泡菜的製作過程中,下列有關敘述中,不正確的是()A.按照清水與鹽的質量比爲4:1的比例配製鹽水B.乳*菌的代謝類型爲異養兼*厭氧型C.鹽水入壇前要煮沸冷卻,以防污染D.在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水,以保*壇內的無氧環境【回...
製作泡菜時要用特殊的罈子,壇口必須加水密封,密封壇口的目的是( )A.隔絕空氣,抑制細菌繁殖B.阻止塵埃...
2020-08-10
問題詳情:製作泡菜時要用特殊的罈子,壇口必須加水密封,密封壇口的目的是( )A.隔絕空氣,抑制細菌繁殖B.阻止塵埃、細菌入壇,防止污染C.造成缺氧環境,利用乳*菌的生長和繁殖D.防止氣體對流,利於醋*菌無氧呼吸【回答】C知識...
利用生物技術在食品加工或提取某種物質的實踐中具有重要的意義,請回答下列相關問題:(1)如圖1所示爲泡菜的製作及...
2020-02-09
問題詳情:利用生物技術在食品加工或提取某種物質的實踐中具有重要的意義,請回答下列相關問題:(1)如圖1所示爲泡菜的製作及亞**鹽含量測定的流程圖。該過程中起主要作用的微生物的代謝類型是 ,製作泡菜的生物學...
農村中泡菜的製作方法是:新鮮的蔬菜經過整理、清潔後,放入徹底清洗並用白酒擦拭過的泡菜壇中,然後向壇中加入鹽水、...
2020-01-14
問題詳情:農村中泡菜的製作方法是:新鮮的蔬菜經過整理、清潔後,放入徹底清洗並用白酒擦拭過的泡菜壇中,然後向壇中加入鹽水、香料及一些“陳泡菜水”.密封后置於*涼處,最適環境溫度爲28~30℃.有時製作的泡菜會“鹹而不*”或“...
1.下面是有關食醋和泡菜製作的實驗。請回答:(1)食醋可用大米爲原料經三步發酵來製作:第一步:大米經蒸熟、冷卻...
2021-01-19
問題詳情:1.下面是有關食醋和泡菜製作的實驗。請回答:(1)食醋可用大米爲原料經三步發酵來製作:第一步:大米經蒸熟、冷卻後加入澱粉酶,將原料中的澱粉分解成________(填中間產物),然後進一步分解成葡萄糖,過一過程可用________...
下列關於人類對細菌、真菌的利用,不正確的是( )A.用酵母菌製作泡菜 B...
2020-08-20
問題詳情:下列關於人類對細菌、真菌的利用,不正確的是()A.用酵母菌製作泡菜 B.用醋*菌釀醋C.用乳*菌製作*奶 D.用青黴菌提取青黴素【回答】A知識...
下列關於泡菜醃製及亞**鹽含量測定實驗的敘述,不正確的是() A. 製作時加入陳泡菜汁會縮短泡菜醃製時...
2021-04-23
問題詳情:下列關於泡菜醃製及亞**鹽含量測定實驗的敘述,不正確的是() A. 製作時加入陳泡菜汁會縮短泡菜醃製時間 B. 乳*菌產生的乳*不利於其菌種優勢的保持 C. 發酵裝置密封是泡菜製作成功的...
四川的泡菜在全國都是非常有名的一種風味小菜。製作泡菜時要用特殊的罈子,壇口必須加水密封。密封壇口的目的是()A...
2022-01-01
問題詳情:四川的泡菜在全國都是非常有名的一種風味小菜。製作泡菜時要用特殊的罈子,壇口必須加水密封。密封壇口的目的是()A隔絕空氣,抑制細菌的繁殖 B阻止塵埃C造成缺氧的環境,利於乳*發酵 D防止氣體對流,利於醋*...
生活中一些食品或用品的近似pH如下表:食品或和用品 食醋 泡菜 牙膏草木灰近似pH 2~3 3~4 8~...
2021-03-13
問題詳情:生活中一些食品或用品的近似pH如下表:食品或和用品 食醋 泡菜 牙膏草木灰近似pH 2~3 3~4 8~9 10~11下列說法正確的是( )A.食醋能使無**酞溶液變紅 B.草木灰可以降低土壤的**C.牙膏是中*物...
“泡菜博物館”寫句子,用泡菜博物館造句
2017-09-14
泡菜象徵着韓國,其意義非凡以致在漢城建有一間泡菜博物館。泡菜是醃製白菜,白蘿蔔與小黃瓜混合而成的辣味食物。首爾有一座泡菜博物館,南韓每年都有泡菜節。...
四川的泡菜在全國都是非常有名的一種風味小菜。製作泡菜時要用特殊的罈子,壇口必須加水密封。密封壇口的目的是( ...
2020-10-03
問題詳情:四川的泡菜在全國都是非常有名的一種風味小菜。製作泡菜時要用特殊的罈子,壇口必須加水密封。密封壇口的目的是( )A.隔絕空氣,抑制細菌的繁殖 B.阻止塵埃進入C.造成缺氧的環境,利於乳*菌...
發酵食品與我們的生活息息相關,下列食品都是利用乳*菌發酵製成的是( )A.泡菜、*奶 B.麪包、米酒...
2020-06-09
問題詳情:發酵食品與我們的生活息息相關,下列食品都是利用乳*菌發酵製成的是( )A.泡菜、*奶 B.麪包、米酒 C.泡菜、米酒 D.腐乳、*奶【回答】A知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
班級進行“微說中韓文化”的語文綜合*學習活動,請你參與。【當珠算遇上泡菜】(1)蒐集材料時,你的同桌提出了一個...
2019-08-20
問題詳情:班級進行“微說中韓文化”的語文綜合*學習活動,請你參與。【當珠算遇上泡菜】(1)蒐集材料時,你的同桌提出了一個疑惑,請你根據下面的材料完成和他的對話。(2分)材料:近期,*珠算與韓國泡菜先後被列*合國教科文組織人類...
四川的泡子姜、河南的泡包菜、*的*辣白菜等都是中外知名的風味泡菜,在製作它們的過程中所利用的微生物和製作環境...
2019-04-19
問題詳情:四川的泡子姜、河南的泡包菜、*的*辣白菜等都是中外知名的風味泡菜,在製作它們的過程中所利用的微生物和製作環境分別是A.酵母菌、無氧環境 ...
“韓式泡菜”寫句子,用韓式泡菜造句
2018-07-13
多樣滷菜:中式滷肉、滷菜系列、韓式泡菜系列等。韓式泡菜一般是以蘿蔔或白菜爲原料,再加入姜、大蒜和辣椒後醃製而成,早已成爲韓國人幾乎每餐必備的美味佳餚。...
如圖是泡菜的製作及測定亞**鹽含量的實驗流程示意圖,請據圖分析回答下列問題.(1)製作泡菜宜選用新鮮的蔬菜或其...
2020-03-18
問題詳情:如圖是泡菜的製作及測定亞**鹽含量的實驗流程示意圖,請據圖分析回答下列問題.(1)製作泡菜宜選用新鮮的蔬菜或其他原料,原因是 .(2)製備泡菜的鹽水中清水與鹽的質量比約爲 ,鹽水...
在果酒、果醋、腐乳、泡菜的製作中,用到的微生物分別是 ( )A.酵母菌、酵母菌、毛...
2021-07-24
問題詳情:在果酒、果醋、腐乳、泡菜的製作中,用到的微生物分別是 ( )A.酵母菌、酵母菌、毛黴、乳*菌 B.酵母菌、醋*菌、毛黴、乳*菌C.毛黴、醋*菌、乳*菌、酵母菌 D.酵母菌、乳*菌、...
下列各句中,沒有語病的一句是( )A.韓劇反映的“泡菜文化”既迎合了一些觀衆對韓國文化的好奇心理,又讓一些...
2022-09-01
問題詳情:下列各句中,沒有語病的一句是( )A.韓劇反映的“泡菜文化”既迎合了一些觀衆對韓國文化的好奇心理,又讓一些觀衆找到了宣泄的平臺,填補了目前社會轉型帶來的心理空虛和迷茫。B.唐詩中與長*有關的意象很多,除了含...
傳統發酵技術的學習中,我們製作了果酒、腐乳、泡菜,請回答下列有關問題:(1)人類使用釀製葡萄酒的微生物主要是酵...
2020-02-07
問題詳情:傳統發酵技術的學習中,我們製作了果酒、腐乳、泡菜,請回答下列有關問題:(1)人類使用釀製葡萄酒的微生物主要是酵母菌,酵母菌繁殖的最適溫度是 ;酒精發酵一般將溫度控制在 .(2)葡萄酒呈現深紅...
微生物與我們人類的關係密切。其中泡菜是人們利用了 的發酵作用; 應用於釀醋;蘑菇等 ...
2020-12-12
問題詳情:微生物與我們人類的關係密切。其中泡菜是人們利用了 的發酵作用; 應用於釀醋;蘑菇等 (真菌或細菌)可以直接使用;酵母菌是一類 (單細胞或多細胞)真菌,在食品...
*奶是一種有益的**乳品,泡菜也是特*小吃,這是人們利用了( )的發酵作用;A、大腸桿菌 B、...
2020-01-16
問題詳情:*奶是一種有益的**乳品,泡菜也是特*小吃,這是人們利用了( )的發酵作用;A、大腸桿菌 B、酵母菌 C、麴菌 D、乳*菌【回答】D知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇...
泡菜具有獨特的風味,適合製作泡菜的食鹽水濃度是4%。在配製4%的食鹽水時,會導致溶液濃度偏小的是( )①稱量好...
2021-04-26
問題詳情:泡菜具有獨特的風味,適合製作泡菜的食鹽水濃度是4%。在配製4%的食鹽水時,會導致溶液濃度偏小的是( )①稱量好的食鹽倒入燒杯時,有少許灑出②量水的體積時,俯視量筒③溶解食鹽的燒杯內壁是潮溼的④用4g食鹽和100g...
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