问题详情:
回答与胡萝卜素有关的问题:
⑴胡萝卜含有的胡萝卜素中,最主要的是 (填“α-胡萝卜素”,“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”),该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子 ,后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症,该病疾称为 ,胡萝卜素是 (填“挥发*”或“非挥发*”)物质。
⑵工业生产上,用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时, (填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。
⑶现有乙醇和乙*乙酯两种溶剂,应选用其中的 作为胡萝卜素的萃取剂,不选用另外一种的理由是 。
【回答】
⑴β-胡萝卜素 维生素A 夜盲症 非挥发*(每空2分,共8分)
⑵需要(2分)
⑶乙*乙酯(2分) 萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶,而乙醇属于水溶*有机溶剂,影响萃取效果(2分,其他*合理也给分)
知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型:填空题