问题详情:
根据从极萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的*质,回答下列问题。
(1)胡萝卜素是 *的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用 作为溶剂,原因是 。
(2)从胡萝卡中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是:粉碎、干燥、 、 、 。
(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将 和 控制在一定范围内,原因是 。
(4)提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定,在鉴定过程中需要用 对照。
(5)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成 比。
【回答】
*:(1)橘(橙)黄 新脂*有机溶剂(或有机溶剂)胡萝卜素是脂类物质
(2)萃取 萃取 过滤 浓缩(3)温度 时间 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解
(4)纸层析 标准样品(5)反
知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型:填空题