問題詳情：
下列有關食品*和食品儲存的說法中，錯誤的是（ ）
A．微生物的大量繁殖是食品*的主要原因
B．儲存食品時超量添加食品防腐劑對人體無害
C．冷藏儲存食品主要是因爲低溫可抑制微生物的繁殖
D．風乾儲存食品是因爲乾燥環境不利於微生物的生存
【回答】
B
【解析】
由於各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，並依附其上利用食物中的養分發育、繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如*、臭等等，因此食物*變質是由於微生物的生長和大量繁殖而引起的，故A正確；存食品時超量添加食品防腐劑中對人的健康有明顯危害，故B錯誤；食物*變質的原因，食品儲存就要儘量的殺死或抑制微生物的生長和繁殖；降低環境溫度，可以抑制微生物的繁殖，故C正確；風乾儲存食品是因爲乾燥環境不利於微生物的生存，故D正確。故選B。
【考點定位】食品的*原因；食品保鮮的一般方法。
【名師點睛】食品腐爛的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。
知識點：人類對細菌和真菌的利用
題型：選擇題
