問題詳情：
關於泡菜製作的相關敘述，不正確的是
A. 清水和鹽的比例爲4:1
C. 泡菜壇應選擇火候好、無砂眼、蓋子吻合好的
D. 發酵過程中需保持水槽中乾燥潔淨
【回答】
D
知識點：微生物的利用
題型：選擇題
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