問題詳情：
科研人員從一種野生植物的地下莖中提取出一種化學物質，有人認爲這是一種能催化葡萄糖分解的酶，有人認爲是一種能催化蔗糖分解的酶。請回答以下問題：
(1)寫出鑑定此物質的化學本質是否是蛋白質的兩種方法：
第一種鑑定方法： 。
第二種鑑定方法： 。
(2)爲了探究此物質是催化葡萄糖分解的酶還是催化蔗糖分解的酶，研究人員設計瞭如圖所示的實驗過程，請預測可能的實驗結果。
水浴加熱後，如果 ，說明該物質是能催化蔗糖分解的酶；如果 ，則說明該物質是能催化葡萄糖分解的酶。
(3)若以上實驗完成後，已經確定其爲催化葡萄糖分解的酶，且化學本質是蛋白質，現需要確定其催化作用的最適溫度，設計實驗的基本思路是先確定 ，再參照上圖中*試管的處理方法進行預實驗。實驗結束後，再在其中磚紅*沉澱最少的兩支試管所對應的溫度區間內，設定 ，重複進行實驗。
【回答】
（1）用雙縮脲試劑 用蛋白酶處理
（2）兩支試管均出現磚紅*沉澱 兩支試管均不出現磚紅*沉澱
（3）系列溫度梯度 差值較小的系列溫度梯度
知識點：細胞的分子組成
題型：填空題
