問題詳情：
胡蘿蔔素可以維持眼睛和麪板的健康，改善夜盲症、面板粗糙的狀況，有助於身體免疫受自由基的傷害。請根據其提取過程及胡蘿蔔素的*質，回答下列問題。
（1）從胡蘿蔔中提取胡蘿蔔素常用的方法是 。不採用蒸餾法的原因是 。
（2）以下爲提取胡蘿蔔素的實驗流程：胡蘿蔔→粉碎→乾燥→A→過濾→B→胡蘿蔔素，其中B過程叫 。從胡蘿蔔中提取胡蘿蔔素時，常用 作爲溶劑。在胡蘿蔔顆粒的加熱乾燥過程中，應嚴格將溫度進而時間控制在一定範圍，原因是 。
（3）下圖*爲提取胡蘿蔔素的裝置示意圖，請指出圖中一處錯誤並改正：
（4）上圖乙是胡蘿蔔素粗品鑑定裝置示意圖。該鑑定方法的名稱是 法。在圖乙的胡蘿蔔素的結果示意圖中，A、B、C、D四點中，屬於提取樣品的樣點是 。
【回答】
(1) 萃取 胡蘿蔔素揮發*較差，不能隨水蒸氣蒸餾出來
(2) 濃縮 石油醚（水不溶*有機溶劑） 溫度太高、乾燥時間太長會導致胡蘿蔔素分解
(3) 錯誤在於使用明火加熱，應該採用水浴加熱
(4) 紙層析 B和C
知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型：填空題
