問題詳情:
下列有關生活中生物技術的敘述,正確的是( )
A.各種酒生產過程的核心環節都離不開黴菌的發酵作用
B.製作泡菜的罈子加水密封隔絕空氣是爲了抑制雜菌繁殖
C.新鮮蔬菜放在*箱內冷藏保鮮是由於冷藏條件下微生物繁殖速度慢
D.製作*奶時,應將加糖後的新鮮牛奶煮沸冷卻後,再倒入*奶並封存
【回答】
C
【分析】
微生物的發酵技術在食品、*品的製作中具有重要意義,如制饅頭、麪包和釀酒要用到酵母菌,制*奶和泡菜要用到乳*菌,制醋要用到醋*桿菌,利用青黴可以提取出青黴素等。
【詳解】
A、各種酒生產過程的核心環節都離不開酵母菌的發酵作用,A錯誤。
B、製作泡菜時要用到乳*菌,乳*菌是厭氧菌,分解有機物是不需要氧氣的,因此製作泡菜的罈子加水密封隔絕空氣是爲了造成缺氧的環境,利於乳*發酵,B錯誤。
C、根據食物*變質的原因,食品儲存就要儘量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖,冷藏食物不易變質是由於低溫抑制了細菌等微生物生長和繁殖,C正確。
D、自制*奶過程中,應將加糖後的新鮮牛奶煮沸冷卻後,裝入已消毒的玻璃瓶中,再加入適量*奶並密封,D錯誤。
知識點:人類對細菌和真菌的利用
題型:選擇題