問題詳情：
下列關於細菌、真菌與人類生活關係的敘述中，不正確的是（ ）
A．釀酒、做麪包、蒸饅頭等離不開酵母菌
B．製作豆醬、腐乳等食品離不開黴菌
C．細菌能夠使食物*、傷口紅腫化膿，因此，細菌都是有害的
D．細菌和真菌在細胞結構上的主要區別是細菌沒有成形的細胞核
【回答】
C
【分析】
細菌和真菌的區別：
微生物的發酵在食品的製作中有重要的應用，如製作*奶和泡菜要用到乳*菌，利用乳*菌制*奶，做麪包用酵母菌等。
【詳解】
釀酒、做麪包和蒸饅頭等離不開真菌中的酵母菌，故A正確；製作豆醬、腐乳、奶酪等食品離不開真菌中的黴菌，故B正確；細菌能夠使食物*、傷口紅腫化膿，但是細菌少數是有害的，大多數的細菌對人有益如利用大腸桿菌生產胰島素，故C錯誤；細菌沒有成形成的細胞核，真菌有細胞核，所以細菌和真菌細胞的主要區別是細菌沒有成形的細胞核，故D正確。故選C。
【點睛】
注意掌握髮酵技術在食品製作中的應用，平時注意積累相關的例子。
知識點：人類對細菌和真菌的利用
題型：選擇題
