問題詳情：
蛋白酶在生物醫*和日用化工等生產領域具有重要的經濟價值。某同學爲篩選產蛋白酶的高產菌株，做了如下實驗步驟（配置了下列培養基，在適宜條件下培養）：
步驟 | 取樣 | 培養基 | 培養結果 |
I | 土壤樣品 | 葡萄糖，（NH4）2SO4，K2HPO4·3H2O，KH2PO4,NaCl，CaCl2, MgSO4·7H2O，加水定容 | 培養液a |
II | 1mL培養液a | 同上 | 菌落 |
III | 挑取單菌落 | 細菌培養基 | 培養液b |
（1）爲實現篩選目的，步驟I所使用的培養基*中，應去除_____________並加入高濃度的_____________。
（2）爲實現目的菌的分離和計數，步驟II所使用的培養基中還應加入_____________製成平板，採用的接種方法是_____________，實驗結果如圖A。
（3）步驟III應挑取圖A中_____________處的菌落，本步驟的目的是__________________________。
（4）圖B是該蛋白酶和其它酶的熱穩定*數據，即酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活*最高的溫度下測其酶活*。在該蛋白酶的工業化生產過程中，通常需對發酵液在60—70℃保溫一定時間的，其作用是______________________________________。
【回答】
（1）葡萄糖 蛋白質
（2）瓊脂 稀釋塗布平板法
（3）a 快速增加目的菌的種羣數量（擴大培養）
（4）大幅度降低發酵液中其他酶的活*（3分）
知識點：酶的應用
題型：填空題
