問題詳情：
下列有關傳統發酵技術的敘述，錯誤的是（ ）
A．酵母菌在無氧條件下可利用葡萄糖產生酒精 B．醋*菌在有氧條件下可利用葡萄糖產生醋* C．泡菜醃製利用了乳*菌在無氧條件下能分解乳* D．腐乳製作利用了毛黴等微生物的蛋白酶和脂肪酶
【回答】
解：A、酵母菌在無氧條件下可利用葡萄糖產生酒精，A正確； B、醋*菌在有氧條件下可利用葡萄糖產生醋*，B正確； C、泡菜醃製利用了乳*菌在無氧條件下能產生乳*，C錯誤； D、腐乳製作利用了毛黴等微生物的蛋白酶和脂肪酶，D正確． 故選：C．
知識點：微生物的利用
題型：選擇題
