問題詳情：
化學與健康息息相關．
（1）“合理膳食，均衡營養”使我們更健康．
①下列食品中富含蛋白質的是________（填序號）
A．青菜 B．饅頭 C．雞蛋
②爲了預防佝僂病，幼兒及青少年每日必須攝入足量的________元素；
（2）下列做法，不利於人體健康的是________（填序號）
A．食用黴變的食品 B．食用*醛溶液浸泡的海產品 C．常喝牛奶或豆漿．
【回答】
C 鈣 AB
【詳解】
（1）①A.青菜中富含維生素，不符合題意；B.饅頭中富含澱粉，澱粉屬於糖類，不符合題意；C.雞蛋中富含蛋白質，符合題意。故選C。
②鈣主要存在於骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結構支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，青少年預防佝僂病，應適量補鈣；
（2）食用黴變的食品不正確，因爲黴變的食品中有對人體有害的黃麴黴毒素；*醛會使蛋白質發生變*，因此不能食用*醛溶液浸泡的海產品；牛奶或豆漿中富含人體需要的蛋白質，常喝牛奶或豆漿有利健康；選項 AB正確。
知識點：化學元素與人體健康
題型：填空題
