問題詳情：
膳食合理，營養均衡是健康的基本保*。
（1）食物的成分主要有蛋白質、________、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類，通常稱爲營養素。下列食品中富含蛋白質的是________(填寫序號)。 ①蔬菜 ②雞蛋 ③花生油 ④米飯 ⑤牛奶
（2）人體缺________會得夜盲症。目前市場上有“加鐵醬油”“補鈣劑”“加*食鹽”等，這裏的鐵、鈣、*應理解爲________(填寫序號)。 ①原子 ②分子 ③元素 ④單質
【回答】
【*】（1）糖類；②⑤ （2）維生素A；③
【考點】生命活動與六大營養素
【解析】【解答】本題以合理膳食、營養均衡爲主題，考查關於食物營養素的知識。(1)食物中的六大營養素包括蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水，在題給的食物中，蔬菜中主要含有維生素，雞蛋和牛奶中主要含蛋白質，花生油中主要含油脂，米飯中主要含澱粉即糖類；(2)人體缺維生素A易患夜盲症，因題中的鐵、鈣、*等指的是物質中的組成成分，故應理解爲元素。 故*爲：糖類；②⑤；維生素A；③。【分析】本題主要考察人體所需營養素，需要掌握常見營養素在人體的作用。
知識點：化學元素與人體健康
題型：填空題
