問題詳情：
下列說法中不正確的是
①糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物，適當條件下均可發生水解
②油脂、乙*乙酯都是酯類，但不是同系物
③石油的分餾，煤的氣化、液化、乾餾等過程均爲化學變化
④蛋白質的變*和鹽析都不是可逆過程
⑤塑料、橡膠和纖維都是天然高分子材料
A．①③④⑤ B．①②③④⑤ C．④ D．②③
【回答】
A
【詳解】
①油脂不是高分子化合物，單糖不可以水解，故①錯誤；②油脂、乙*乙酯都是酯類，但烴基結構不相似，不是同系物，故②正確；③石油的分餾是物理變化，煤的氣化、液化、乾餾等過程爲化學變化，故③錯誤；④蛋白質的變*不是可逆過程，鹽析是可逆過程，再加入水使鹽的濃度降低，蛋白質又將溶解，故④錯誤；⑤塑料、纖維都不是天然高分子材料，天然橡膠纔是天然高分子材料，故⑤錯誤；故選A. ①③④⑤。
知識點：油脂
題型：選擇題
