問題詳情：
下列有關生物技術*作注意事項或應用的敘述中，錯誤的是
A．製作腐乳的滷湯時，料酒加的量過少會造成豆腐*變質
B．果醋製作時需要經過先通氣發酵、後密封發酵兩個主要階段
C．用加酶洗衣粉洗滌污漬時，浸泡時間不足會造成洗滌效果差
D．DNA粗提取實驗中可透過控制NaCl溶液濃度去除提取液中雜質
【回答】
B
知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型：選擇題
![腐乳製作過程中，豆腐含水量、鹽的用量、發酵溫度和酒的用量等均會影響腐乳的風味和質量．下列相關敘述錯誤的是（） ...]( "腐乳製作過程中，豆腐含水量、鹽的用量、發酵溫度和酒的用量等均會影響腐乳的風味和質量．下列相關敘述錯誤的是（） ...")
腐乳製作過程中，豆腐含水量、鹽的用量、發酵溫度和酒的用量等均會影響腐乳的風味和質量．下列相關敘述錯誤的是（） ...![下列關於腐乳製作的敘述，正確的是（ ）A．滷湯中酒的含量一般控制在18％左右B．在腐乳製作過程中必須有能產...]( "下列關於腐乳製作的敘述，正確的是（ ）A．滷湯中酒的含量一般控制在18％左右B．在腐乳製作過程中必須有能產...")
下列關於腐乳製作的敘述，正確的是（ ）A．滷湯中酒的含量一般控制在18％左右B．在腐乳製作過程中必須有能產...![下列關於腐乳製作過程相關的*作，錯誤的是A．在腐乳製作過程中要有能產生蛋白酶的微生物參與B．豆腐塊裝瓶時，爲了...]( "下列關於腐乳製作過程相關的*作，錯誤的是A．在腐乳製作過程中要有能產生蛋白酶的微生物參與B．豆腐塊裝瓶時，爲了...")
下列關於腐乳製作過程相關的*作，錯誤的是A．在腐乳製作過程中要有能產生蛋白酶的微生物參與B．豆腐塊裝瓶時，爲了...![腐乳製作過程中，豆腐含水量、鹽的用量、發酵溫度和酒的用量等均會影響腐乳風味和質量．下列相關敘述正確的是（） ...]( "腐乳製作過程中，豆腐含水量、鹽的用量、發酵溫度和酒的用量等均會影響腐乳風味和質量．下列相關敘述正確的是（） ...")
腐乳製作過程中，豆腐含水量、鹽的用量、發酵溫度和酒的用量等均會影響腐乳風味和質量．下列相關敘述正確的是（） ...![下列關於腐乳製作過程相關的*作，錯誤的是 A.在腐乳製作過程中要有能產生蛋白酶的微生物參與 B.豆腐塊裝瓶...]( "下列關於腐乳製作過程相關的*作，錯誤的是 A.在腐乳製作過程中要有能產生蛋白酶的微生物參與 B.豆腐塊裝瓶...")
下列關於腐乳製作過程相關的*作，錯誤的是 A.在腐乳製作過程中要有能產生蛋白酶的微生物參與 B.豆腐塊裝瓶...![下列實驗失敗的原因中，分析不正確的是 A．製作腐乳時，料酒加的量較多時易造成豆腐*變質 B．製作果酒...]( "下列實驗失敗的原因中，分析不正確的是 A．製作腐乳時，料酒加的量較多時易造成豆腐*變質 B．製作果酒...")
下列實驗失敗的原因中，分析不正確的是 A．製作腐乳時，料酒加的量較多時易造成豆腐*變質 B．製作果酒...![5．某同學在製作腐乳的過程中，發現豆腐*變質，下列不屬於其原因的是A．用鹽醃製時，加鹽量太少B．用來醃製腐乳...]( "5．某同學在製作腐乳的過程中，發現豆腐*變質，下列不屬於其原因的是A．用鹽醃製時，加鹽量太少B．用來醃製腐乳...")
5．某同學在製作腐乳的過程中，發現豆腐*變質，下列不屬於其原因的是A．用鹽醃製時，加鹽量太少B．用來醃製腐乳...![在製作腐乳時，加滷湯密封醃製過程中，對腐乳風味和質量無影響的因素是( )A．酒的種類和用量 ...]( "在製作腐乳時，加滷湯密封醃製過程中，對腐乳風味和質量無影響的因素是( )A．酒的種類和用量 ...")
在製作腐乳時，加滷湯密封醃製過程中，對腐乳風味和質量無影響的因素是( )A．酒的種類和用量 ...
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