問題詳情：
根據下面裝置圖，回答有關問題：
（1）裝置*表示的是植物芳香油提取中的 法，常用於玫瑰精油的提取；該裝置還可用於胡蘿蔔素提取中的 過程，在進行該過程前，要過濾，其目的是 ．
（2）裝置乙常用於果酒、果醋的製作，在果酒製作時起作用的微生物是 ，它與果醋製作的微生物相比，不同的結構特點是 ．如果該裝置用於製作*奶，對該裝置如何處理？ ．
（3）裝置*表示的方法爲 ，在加熱的瓶口安裝了迴流冷凝裝置，其作用是 ．要想取得好的效果，必須保*原料顆粒小，溫度高，時間長，目的是讓提取的物質 ．
【回答】
解：（1）裝置*表示的是植物芳香油提取中的水蒸氣蒸餾法，常用於玫瑰精油的提取；該裝置還可用於胡蘿蔔素提取中的濃縮過程，在進行該過程前，要過濾，其目的是除去萃取液中的不溶物．
（2）在果酒製作時起作用的微生物是酵母菌，果醋製作的微生物是醋*桿菌．與醋*桿菌相比，酵母菌具有成形的細胞核．製作*奶的原理是常利用乳*桿菌在適宜的溫度下進行發解產生乳*，即爲乳*菌的無氧呼吸過程．因此如果該裝置用於製作*奶，應關閉進氣口和排氣口．
（3）裝置*表示的方法爲萃取法，在加熱的瓶口安裝了迴流冷凝裝置，其作用是防止加熱時有機溶劑（萃取劑）的揮發．要想取得好的效果，必須保*原料顆粒小，溫度高，時間長，目的是讓提取的物質充分溶解．
故*爲：
（1）水蒸氣蒸餾法（水中蒸餾法） 濃縮 除去萃取液中的不溶物
（2）酵母菌 具有成形的細胞核（有核膜） 關閉進氣口和排氣口
（3）萃取法 防止加熱時有機溶劑（萃取劑）的揮發 充分溶解
知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型：填空題
