問題詳情：
天然胡蘿蔔素是*癌症協會研究中心、美國癌學會推崇的防癌抗癌食品、保健品和*品。作爲保健品食用,可醫治維生素A缺乏症、幹皮症、抗光敏症等疾病。科學研究*,胡蘿蔔素能防治或延緩癌症,是具有廣泛免疫功能的*物和不可缺少的飲料添加劑。目前在國內外食品工業和其他諸多行業中,胡蘿蔔素一直處於供不應求的狀態。
請根據上述材料及所學知識,回答下列問題。
(1)新鮮的胡蘿蔔含有大量的水分,在胡蘿蔔素的提取過程中,要對新鮮的胡蘿蔔進行 ,但要注意控制 和時間,這是因爲 。
(2)天然胡蘿蔔素可醫治維生素A缺乏症,是因爲 。
(3)下面爲提取胡蘿蔔素的實驗流程圖:
胡蘿蔔→粉碎→乾燥→A→過濾→B→胡蘿蔔素
A過程叫 ,B過程叫 。
【回答】
(1)乾燥 溫度 溫度太高、乾燥時間太長會導致胡蘿蔔素分解
(2)胡蘿蔔素可分解爲維生素A (3)萃取 濃縮
知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型：選擇題
