問題詳情:
紅茶菌液是一種傳統的活菌飲料,製作流程是:製備紅茶糖液→接種紅茶菌種→發酵→紅茶菌液。據此回答:
(1)紅茶菌種是酵母菌、醋*菌和乳*菌的共生體,可以用___________法分離純化得到不同的菌種。
(2)在接種活菌之前,紅茶糖液要先煮沸後冷卻,這是爲了____________________。
(3)馬鈴薯去皮鮮切後,很容易發生由多*氧化酶(PPO)催化的酶促褐變,嚴重影響外觀。爲了探究紅茶菌液對鮮切馬鈴薯的保鮮作用及機理,某研究小組進行了如下實驗。
實驗步驟:分三組,其中A組(實驗組)處理液是___________,B組是紅糖液,C組是___________。用各組處理液浸泡鮮切馬鈴薯條30min,取出後進行相同的風乾、包裝和冷藏處理。將馬鈴薯條儲存5天,______________________________,並進行記錄。
實驗結果:如下圖所示。
①補充完成上述實驗步驟。
②爲保*實驗的科學*,還需要控制哪些無關變量?(寫出兩點)
③根據上圖結果分析實驗結論,並說明其可能的機理。
【回答】
(1)稀釋塗布平板 或平板劃線
(2)清除培養液中的雜菌 ,防止高溫殺死紅茶菌
(3)①紅茶菌 蒸餾水 每天測定各組PPO活力
②各組處理液的量要相等,馬鈴薯數量、形狀都一致
③紅茶菌液對馬鈴薯有一定的保鮮作用,發揮作用的物質可能是紅糖液發酵產生的。
知識點:微生物的利用
題型:填空題