問題詳情：
食品級NH4HCO3可用作膨鬆劑以使麪粉爲原料製作的糕點鬆軟可口。這是因爲其：①熱穩定*差②增加甜味③分解產生氣體④提供NH4＋
A．②③ B．①③ C．①④ D．③④
【回答】
B
知識點：化學反應及及其能量變化
題型：選擇題
![爲使以麪粉爲原料的麪包鬆軟可口，通常用NaHCO3作發泡劑，因爲它（）①熱穩定*差②增加甜味③產生二氧化碳④提...]( "爲使以麪粉爲原料的麪包鬆軟可口，通常用NaHCO3作發泡劑，因爲它（）①熱穩定*差②增加甜味③產生二氧化碳④提...")
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