問題詳情：
最近國外研究出一種高效的水果長期保鮮新技術：在3 ℃潮溼條件下的水果保鮮室中用一種特製的低壓水銀燈照*，引起光化學反應，使水果貯存過程中緩緩釋放的催熟劑轉化爲沒有催熟作用的有機物CH3CH2OH。試回答：
(1)可能較長期保鮮的主要原因是___________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)寫出主要反應的化學方程式：
________________________________________________________________________。
【回答】
解析：水果能放出少量的乙烯，乙烯是催熟劑。根據題意，這種新技術能除去乙烯，把乙烯轉化爲一種沒有催熟作用的有機物，生成什麼有機物呢？聯繫題中給出的反應條件“潮溼、光化學反應”可得出乙烯是跟水反應生成乙醇。
*：(1)使乙烯轉化爲乙醇，乙醇無催熟作用，使得水果在較低溫度下保鮮時間長
(2)CH2===CH2＋H2O
CH3CH2OH
知識點：乙醇 醇類
題型：填空題
