問題詳情：
下列說法正確的是
A．可用*水檢驗澱粉是否水解完全
B．油脂都不能使溴水褪*
C．葡萄糖、果糖和蔗糖都能發生水解反應
D．糖類、油脂、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成的
【回答】
A
【詳解】
A. *單質遇澱粉變藍，則可用*水檢驗澱粉是否水解完全，故A正確；
B. 油脂中油是不飽和進階脂肪*與甘油形成的酯，分子中含有碳碳雙鍵等不飽和鍵，具有不飽和烴的*質，所以油可以與溴水發生加成反應，使溴水褪*，故B錯誤；
C. 葡萄糖、果糖是單糖，不能水解，故C錯誤；
D. 糖類、油脂都是由C、H、O三種元素組成的，蛋白質是氨基*縮聚形成，含有C、H、O、N等元素，故D錯誤；
故選A。
知識點：澱粉 纖維素
題型：選擇題
