乙酰基是比較常見的一種親脂基團，它取代澱粉中羥基便得到醋*酯澱粉
結果表明：**酯澱粉的漿液*能以及上漿效果均好於醋*酯澱粉。
![已知*物a能使澱粉酶和澱粉結合的機會減少，但不會影響澱粉酶活*；施加*物b能使澱粉酶活*喪失。圖爲澱粉酶在t1...]( "已知*物a能使澱粉酶和澱粉結合的機會減少，但不會影響澱粉酶活*；施加*物b能使澱粉酶活*喪失。圖爲澱粉酶在t1...")
已知*物a能使澱粉酶和澱粉結合的機會減少，但不會影響澱粉酶活*；施加*物b能使澱粉酶活*喪失。圖爲澱粉酶在t1...![已知饅頭的主要成分是澱粉，澱粉遇*會變藍*。某同學要設計實驗探究唾液澱粉酶對澱粉的消化作用，請你幫助完成實驗方...]( "已知饅頭的主要成分是澱粉，澱粉遇*會變藍*。某同學要設計實驗探究唾液澱粉酶對澱粉的消化作用，請你幫助完成實驗方...")
已知饅頭的主要成分是澱粉，澱粉遇*會變藍*。某同學要設計實驗探究唾液澱粉酶對澱粉的消化作用，請你幫助完成實驗方...![5.20世紀60年代後，醫院開始用澱粉酶替代*來分解澱粉。如圖所示爲某同學探究不同pH條件下澱粉酶對澱粉的分解...]( "5.20世紀60年代後，醫院開始用澱粉酶替代*來分解澱粉。如圖所示爲某同學探究不同pH條件下澱粉酶對澱粉的分解...")
5.20世紀60年代後，醫院開始用澱粉酶替代*來分解澱粉。如圖所示爲某同學探究不同pH條件下澱粉酶對澱粉的分解...![某同學爲了研究酶的專一*問題，做了澱粉酶對澱粉和蔗糖的水解作用實驗，下列敘述中正確的是A．澱粉酶能否催化澱粉和...]( "某同學爲了研究酶的專一*問題，做了澱粉酶對澱粉和蔗糖的水解作用實驗，下列敘述中正確的是A．澱粉酶能否催化澱粉和...")
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澱粉酶可透過微生物發酵生產獲得，生產菌株在含有澱粉的固體培養基上可釋放澱粉酶分解澱粉，在菌落周圍形成透明圈。爲...![唾液澱粉酶能初步消化和分解澱粉，那麼唾液澱粉酶是哪類物質呢？如圖曲線表示唾液中的唾液澱粉酶經過消化道的各個器官...]( "唾液澱粉酶能初步消化和分解澱粉，那麼唾液澱粉酶是哪類物質呢？如圖曲線表示唾液中的唾液澱粉酶經過消化道的各個器官...")
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