問題詳情：
下列關於澱粉酶的敘述，錯誤的是
A．植物、動物和微生物能產生澱粉酶
B．固相澱粉酶比水溶液中的澱粉酶穩定*更高
C．枯草桿菌
澱粉酶的最適溫度比唾液澱粉酶的高
D．澱粉被澱粉酶水解形成的糊精遇*-*化鉀溶液不顯*
【回答】
D
【解析】
【分析】
1.酶 (1)作用:酶是生物體內各種化學反應的催化劑。 (2)特點:它有高度的專一*和高效*、酶的作用受多種因素的影響。 2.固定化酶
概念:將水溶*的酶用物理或化學的方法固定在某種介質上，使之成爲不溶於水而又有酶活*的製劑。
【詳解】
A、澱粉酶可以分解澱粉，植物、動物和微生物都能產生澱粉酶，A正確；
B、固相澱粉酶不溶於水，比水溶液中的澱粉酶穩定*更高，可以反覆利用，B正確；
C、枯草桿菌
澱粉酶的最適溫度爲50～75℃，比唾液澱粉酶的高，C正確；
D、澱粉水解時一般先生成糊精（遇*顯紅*），再生成麥芽糖（遇*不顯*），最終生成葡萄糖，D錯誤。
故選D。
知識點：酶的應用
題型：選擇題
