問題詳情：
根據我國現行的食品質量標準，0～6個月的嬰兒奶粉中蛋白質的含量應爲12%～18%．現有一種待測嬰兒奶粉，請你嘗試完成鑑定實驗． （1）實驗目的 鑑定該待測嬰兒奶粉蛋白質的含量是否符合質量標準． （2）實驗原理 蛋白質與 試劑發生作用，產生紫*反應． （3）材料用具 相同濃度的標準嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO4溶液、試管和滴管等． （4）實驗步驟 ①取兩支試管分別加人2mL的標準嬰兒奶粉溶液（編號*）和2mL的待測嬰兒奶粉溶液（編號乙）．標準嬰兒奶粉溶液在本實驗中起 作用． ②分別向兩支試管中加人2mL的 ，振盪，搖勻． ③再分別向兩支試管中加人3～4滴 ，振盪，搖勻，比較顏*的變化． （5）結果預期 ．
【回答】
解：（2）檢測蛋白質需要用雙縮脲試劑，會產生紫*反應． （4）①標準嬰兒奶粉溶液在本實驗中起對照作用；雙縮脲試劑的使用方法是先加A液，在滴加B液，故：②分別向兩支試管中加人2mL的NaOH溶液，振盪，搖勻．③再分別向兩支試管中加人3～4滴CuS04溶液，振盪，搖勻，比較顏*的變化． （5）結果預期：標準嬰兒奶粉溶液變紫*，待測奶粉變紫*或不變*． 故*爲： （2）雙縮脲 （4）對照 NaOH溶液 CuS04溶液 （5）標準嬰兒奶粉溶液變紫*，待測奶粉變紫*或不變*
知識點：細胞的分子組成
題型：填空題
