問題詳情：
奶粉中蛋白質含量檢測通常不是直接測定蛋白質含量，而是透過測氮含量來推算蛋白質含量．一般來說，每100克蛋白質平均含氮16克，這些氮主要存在於蛋白質的（）
A． ﹣CO﹣NH﹣ B． 遊離的氨基 C． 遊離的羧基 D． R基
【回答】
A
知識點：細胞的分子組成
題型：選擇題
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奶粉中蛋白質含量檢測通常不是直接測定蛋白質含量，而是透過測氮含量來推算蛋白質含量，這些氮主要存在於蛋白質的A．...![通用的蛋白質測試方法“凱氏定氮法”是透過測出含氮量來估算蛋白質含量，其含氮量一般不超過30%。而三聚**的含氮...]( "通用的蛋白質測試方法“凱氏定氮法”是透過測出含氮量來估算蛋白質含量，其含氮量一般不超過30%。而三聚**的含氮...")
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