問題詳情:
某生物學研究*學習小組想把調查脫脂奶粉的合格率作爲研究課題,假如你是課題小組成員,請你鑑定真假脫脂奶粉。
(1)蒐集資料:A.全脂奶粉含有蛋白質、脂肪和蔗糖等成分,脫脂奶粉含高蛋白、低脂肪。
B.假冒脫脂奶粉有兩種:一是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉,二是用澱粉等冒充。
(2)鑑定是否用澱粉冒充:________________________________________。
(3)鑑定是否用全脂奶粉冒充:________________________。
(4)結果分析:__________________________________________。
(5)透過以上鑑定,如果得出不是用全脂奶粉和澱粉冒充,我們還是不能完全肯定是正宗的脫脂奶粉,還必須用________對其________含量進行鑑定。
【回答】
(2)取採樣來的“脫脂奶粉”少許配成適當濃度的溶液,向其中滴加1~2滴*液,觀察顏*變化
(3)取採樣來的“脫脂奶粉”和全脂奶粉各少許配成溶液,分別加入A、B兩試管中;向兩試管中分別加入2~3滴蘇丹Ⅲ染液(或蘇丹Ⅳ染液);比較A、B試管的顏*變化
(4)如果(2)中溶液變藍**是用澱粉冒充的,不變藍則*不是用澱粉假冒的;如果(3)中A、B兩試管變橘黃*(或紅*)且對比不明顯,*是用全脂奶粉假冒,如果A試管顏*比B試管明顯淺,則*不是用全脂奶粉假冒
(5)雙縮脲試劑 蛋白質
知識點:細胞的分子組成
題型:填空題