問題詳情：
生物技術實踐與人們生產和生活密切相關．請分析並回答下列問題：
（1）無菌技術主要透過消毒和滅菌來避免雜菌的污染．常用的滅菌方法有灼燒滅菌、高壓蒸汽滅菌和 滅菌．
（2）在腐乳、泡菜製作過程中，需要氧氣的是 製作，該過程中起主要作用的微生物是 ．
（3）因爲水中蒸餾會導致原料焦糊和 等問題，所以橘皮精油的提取一般採用 法．而玫瑰精油的提取一般採用 法．胡蘿蔔素提取可以考慮 方法．
（4）進行組織培養要選擇幼嫩的生長部位作材料以提高成功率，原因是 ．
【回答】
解：（1）常用的滅菌方法有灼燒滅菌、高壓蒸汽滅菌和乾熱滅菌．
（2）腐乳製作主要利用的是毛黴，毛黴屬於異養需氧型生物，在製作過程中需要氧氣；而泡菜的製作利用的是乳*菌，乳*菌屬於異養厭氧型生物，在製作過程中要嚴格無氧條件．
（3）因爲水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解（分解）等問題，所以橘皮精油的提取一般採用壓榨法．而玫瑰精油的提取一般採用水蒸氣蒸餾（或蒸餾）法．胡蘿蔔素提取可以考慮萃取方法．
（4）由於幼嫩生長部位生理狀態好，並且容易誘導脫分化和再分化，因此進行組織培養要選擇幼嫩的生長部位作材料以提高成功率．
故*爲：
（1）乾熱
（2）腐乳 毛黴
（3）有效成分水解（分解） 壓榨 水蒸氣蒸餾（或蒸餾） 萃取
（4）生理狀態好，容易誘導脫分化和再分化
知識點：微生物的利用
題型：選擇題
