問題詳情:
下列關於生物技術的應用,錯誤的是( )
A.利用乳*菌製作泡菜 B.太空椒是透過轉基因獲得的
C.多莉羊的培育利用了克隆技術 D.用巴氏消毒法儲存牛奶
【回答】
B
【解析】
(1)轉基因技術是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因,將其轉入另一種生物基因組中,使與另一種生物的基因進行重組,從而產生特定的具有變異遺傳*狀的物質。利用轉基因技術可以改變動植物*狀,培育新品種。也可以利用其它生物體培育出期望的生物製品,用於醫*、食品等方面。
(2)“克隆”的含義是無*繁殖,即由同一個祖先細胞*繁殖而形成的純細胞系,該細胞系中每個細胞的基因彼此相同。
(3)微生物的發酵技術在食品、*品的製作中具有重要意義,如制饅頭或麪包和釀酒要用到酵母菌,制*奶和泡菜要用到乳*菌。
(4)食物*變質是由於微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物*變質的原因,食品儲存就要儘量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖,傳統的食品儲存方法有鹽醃、糖漬、乾製、酒泡等。現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。
【詳解】
A、利用乳*菌製作泡菜,A正確;
B、普通甜椒在太空環境發生變異形成太空椒,其*狀變異是太空環境刺激遺傳物質改變引起的變異,因此是可遺傳的變異,而不是透過轉基因獲得的,B錯誤;
C、多莉羊的誕生利用了克隆技術,C正確;
D、用巴氏消毒法儲存牛奶,D正確。
故選B。
【點睛】
理解掌握髮酵技術在食品製作中的作用,食品保鮮的一般方法,克隆技術,生物技術的發展對人類未來的影響是解答此題的關鍵。
知識點:人類對細菌和真菌的利用
題型:選擇題