問題詳情：
閱讀下面科普短文（原文作者：許謙，有刪改）
*奶口感*甜，營養豐富，是深受人們喜愛的一種乳製品。與普通牛奶比較，*奶中的蛋白質和鈣更易被人體消化吸收,是乳糖不耐症患者的良好食品。
通常的*奶是將牛奶發酵而製成的。牛奶中主要含有蛋白質、乳糖和脂肪。在發酵過程中，乳*菌把乳糖（C12H22O11）轉化成乳*（C3H6O3），使得牛奶的*度升高。隨着*度增加，蛋白質分子互相連接，形成了一個巨大的“網絡”，這個“蛋白質網絡”把乳糖、水、脂肪顆粒都“網”在其中。所以，奶變“粘”、變“*”了。
*奶中含有大量活力較強的乳*菌。乳*菌可抑制某些*菌和病原菌的繁殖,從而維持人體內，尤其是腸道內正常的微生態平衡，促進食物的消化吸收。*奶在儲藏和配送過程中，乳*菌的數量會因乳*的過量積聚而明顯減少，而*奶的乳*積聚又會影響到*奶的*度。有研究者選取某種市面常見的*奶進行實驗，數據如下表所示。
表 某品牌*奶*度的變化
時間/天 *度/°T | 4 | 28 | 37 |
0 | 67.7 | 67.7 | 67.7 |
2 | 73.9 | 77.1 | 79.2 |
4 | 76.4 | 82.7 | 86.3 |
6 | 85.5 | 92.2 | 98.9 |
8 | 90.2 | 98.7 | 113.2 |
溫度/ ℃ 1999年頒佈的國標GB2746-1999中，對成品*奶的*度規定爲“*度不小於70°T”。按照一般人的接受程度，*奶*度不能超過100°T。
依據文章內容回答下列問題。
（1）乳*是由乳糖轉化生成的，請比較二者的化學式，分析它們的相同點和不同點。
相同點： 。
不同點： 。
（2）實驗中所用*奶若在37℃條件下儲存， 天后，*度一定會超出一般人的接
受程度。（填字母序號，下同）
A. 2 B. 4 C. 5 D. 8
（3）由表中實驗數據可知，影響*奶*度的因素有 。
（4）下列關於*奶的說法正確的是 。
A．*奶適用於乳糖不耐症患者食用
B．*奶放置時間越長，乳*菌含量越高
C．*奶中的乳*菌對人類身體有害無益
D．*奶變“粘”與蛋白質分子相互連接形成巨大“網絡”有關
【回答】
（1）相同點：組成物質的元素種類相同（或原子種類相同）
不同點：元素的質量百分含量不同（或原子個數比不同）
（2）D （3）溫度、時間（多答“乳*菌”不扣分） （4）AD
知識點：未分類
題型：填空題
