問題詳情：
青蘋果汁遇*溶液顯藍*，熟蘋果能還原銀氨溶液，這說明( )
A．青蘋果中只含澱粉不含糖類
B．熟蘋果中只含有糖類不含澱粉
C．蘋果轉熟時澱粉水解爲單糖
D．蘋果轉熟時單糖聚合成澱粉
【回答】
解析：青蘋果含有澱粉，遇*溶液顯藍*，熟蘋果澱粉轉化爲葡萄糖，能還原銀氨溶液。
*：C
知識點：糖類 油脂 蛋白質單元測試
題型：選擇題
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