牛胃也可用同樣的方法做成爆肚兒，最佳部分是牛的重瓣胃，又稱牛百葉。
“入湯頃刻便微溫，作料齊全酒一樽”，說的是白酒是爆肚兒的好搭檔，就着白酒，吃上盤脆嫩的散丹，那是至高的享受。
陳曉楓此時看了看地上擺的酒菜,這還真是上等的酒宴,像什麼燒花鴨、燒仔鵝、醬翅、爆肚兒、等等。
梁實秋曾在《雅舍談吃》中這般回憶着爆肚兒。
豆汁、爆肚兒、天津*街麻花、油炸臭豆腐。
“走着啊,爆肚兒還是麻小?”也許,這便是故鄉的力量吧。
“入湯頃刻便微溫,作料齊全酒一樽”,說的是白酒是爆肚兒的好搭檔,就着白酒,吃上盤脆嫩的散丹,那是至高的享受。
小菲啊,今兒是亞總面試你,也就是代表公司,當然是她出錢了!哥我改天帶你吃*正宗的爆肚兒去……
